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お米づくりのガイドライン。「函館育ち ふっくりんこ」の生産にあたって、わたしたち生産者（「函館育ち ふっくりんこ蔵部」のメンバー）みずから厳しい基準を定めています。

この栽培・生産・出荷基準は、実需者および消費者が望む「函館育ち ふっくりんこ」の品質と出荷数量を確保するための基本として設ける。

1. 土壌診断を実施し、分析に基づく適正施肥をおこなう。
   ※土壌診断は３年おきに実施する。
   ※土壌分析における可吸態窒素が15mg/100g以下が望ましい。
2. ケイ酸資材は、土壌診断に基づく施肥量を、毎年ごとに施用する。
3. 収穫後の稲わらは、全量をほ場外に搬出し、稲わら搬出の後に秋起しをおこなう。
   ※稲わらを搬出できない場合は、最低でも秋鋤込みをする。
   ※生産ほ場条件などや過去の成績を、栽培者が考慮し判断しておこなうこと。
4. 収穫後または春耕起の前に、心土破砕などの透排水性改善をおこなう。
   ※生産ほ場条件などや過去の成績を、栽培者が考慮し判断しておこなうこと。
5. 種子は、指定採種ほ産種子を使用し、毎年更新する。
   ※自家採種や譲渡はおこなわない。
6. 重要病害虫カメムシ、いもち病の予察をおこなう。
7. 農薬は普通物を使用し、病害虫防除基準を厳守する。予察結果に基づき的確に安全防除をおこなう。
8. 適期内での移植および他の品種よりも先に移植をおこなう。
   ※中苗マット5月17日〜25日／成苗ポット5月14日〜25日
9. 苗の栽植密度は、中苗マットでは１×１平方メートルあたり27株以上、成苗ポットでは１×１平方メートルあたり23株以上とする。
10. 基盤整備田や復元田は、水稲連作３年目より作付を開始する。
11. ２年続けて平均精米タンパク値が7.6％以上の実績となった場合は、翌年の種子供給および作付けができないものとする。
    ※ただし、ほ場により成績が確定できる場合は、ほ場条件・栽培生産基準を再精査して各稲作部会で協議する。

1. かならず試し刈り玄米で収穫適期を判定し、適期収穫をおこなう。
2. 異種穀粒・異品種・もち米・籾（もみ）・雑草種子・その他の異物などは絶対に混入しない。
3. ２段乾燥とし、適正な乾燥調製をおこなう。
4. 生産栽培履歴を完全記帳し提出する。
5. 低タンパク仕分米での出荷を基本とする。（タンパク値6.8％以下）
6. 指定施設への出荷を基本とする。（受益地区施設を利用する）
7. 低品位の取扱いは別途協議とする。

1. 整粒歩合：80％以上を生産基本とする。
2. 玄米白度：19.5％以上を生産確保とする。
3. 精米タンパク：6.8％以下目標とする。
4. 精米タンパク：7.6％以上は取扱別途協議する。
5. 異常気象等により、品質維時・ロット確保が困難な場合の取扱いは改めて協議する。