11月10日（水）に開催された「第2回 函館すし祭」の写真レポートです。

今回も函館を象徴する海産食材と、
いまや全国区となった函館生まれの「函館育ち ふっくりんこ」。
極上ネタと極上シャリ、そして極上の職人が魅せる一夜の饗宴をどうぞ。

◆今回、新たに加わった極上ネタ「松前マグロ」でございます。開催当日の早朝に解体。

◆釣り上げられたから三日ほど熟成された50kg弱のマグロ。ほんの5分ほどで解体終了。

◆骨のまわりについた身も、しっかりほぐしとる。つまみ食いしたら、たいへん美味でした。

◆このボリューム。赤身の部分です。

◆おまちかね。トロの部分です。

◆わずか10人分のみ。カマトロ部分は、抽選で食べていただきました。

◆そして、開場の30分以上前には、待ちきれない大勢のお客様で長蛇の列に。

次の記事に続きます。

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【撮影】田んぼ記者 高山 潤（ものかき工房）
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投稿者: 函館育ち ふっくりんこ蔵部　日時: 2010年12月15日 21:25 | コメント (0) | トラックバック (0)

引き続き11月10日（水）に開催された「第2回 函館すし祭」の写真レポートです。

◆主催者である函館鮨同業会・豊田隆夫会長のあいさつから。

◆今回も司会で会場を盛り上げた八木森佐知子さん（ＦＭいるか朝番組でおなじみ）。

◆ウニ、トロ、アワビ。やはり人気集中。

◆ではでは、いただきますか。

◆まだまだたっぷりあります。ごゆっくり。

◆おいしい顔。

◆よし、おかわりしよう。

◆会場に掲げられた大漁旗。ずらりとならぶ寿司職人。

次の記事に続きます。

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【撮影】田んぼ記者 高山 潤（ものかき工房）
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投稿者: 函館育ち ふっくりんこ蔵部　日時: 2010年12月16日 10:33 | コメント (0) | トラックバック (0)

引き続き11月10日（水）に開催された「第2回 函館すし祭」の写真レポートです。

◆会場には約300人（お客様＋職人＋スタッフ）。函館国際ホテルにて。

◆松前さくら漁協 直販センターの小野寺則之さん。

会場では、その日の早朝におこなったマグロ解体の様子を、
ビデオで放映しました。小野寺さんが華麗に解説。
撮影協力はＮＣＶ（函館のケーブルテレビ局）。

◆会場の真ん中で「シャリ合わせ」実演。
　齊藤範明さん（すし屋のよいしょ）が、見事な腕と口を披露した。

◆炊きたて「ふっくりんこ」と酢をあわせた寿司飯を希望者がぱくり。

◆極上の寿司飯を食べると、誰もがこんな笑顔になれます。

◆そして、極上のカマトロ部分を抽選で。わずか9名。しわせな人たち。

◆この幸せ顔。

次の記事に続きます。

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【撮影】田んぼ記者 高山 潤（ものかき工房）
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投稿者: 函館育ち ふっくりんこ蔵部　日時: 2010年12月17日 11:28 | コメント (0) | トラックバック (0)

引き続き11月10日（水）に開催された「第2回 函館すし祭」の写真レポートです。

◆来場者には抽選会でもお楽しみいただきました。

　
◆私市兄弟商店（キサイチライス）「函館育ち ふっくりんこ」5kgを6名様。

◆函館米穀「函館育ち ふっくりんこ」5kgを6名様。

◆函館鮨同業会から「すし券」1万円分を3名様。

◆ＪＡ新はこだて農協から「函館育ち ふっくりんこ」5kgと、ふっくりんこで醸造した純米吟醸酒「飲ん米」のセットを10名様。

◆ホクレンパールライスから「函館育ち ふっくりんこ」1年分（60kg）を1名様。

大盤振る舞いで笑顔倍増でした。

次の記事に続きます。

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【撮影】田んぼ記者 高山 潤（ものかき工房）
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投稿者: 函館育ち ふっくりんこ蔵部　日時: 2010年12月19日 12:23 | コメント (0) | トラックバック (0)

引き続き11月10日（水）に開催された「第2回 函館すし祭」の写真レポートです。

◆ミス北海道米の山崎有加里さん。「ふっくりんこ」の魅力をＰＲ。

◆山崎さんは「第1回函館すし祭」でも活躍。なんどか「ふっくりんこ」の応援に来函しています。

◆宣伝ブースでもお客様に笑顔で話しかけていました。

◆函館育ち ふっくりんこ蔵部 木本勉部会長のあいさつ。
　ちなみに、抽選会でお米が当たりましたが、辞退していました（笑）

◆ＮＣＶのニュース収録風景。

◆収録にはすし職人と会場のみなさんが協力。

◆お帰りの際には、さらに「函館育ち ふっくりんこ」2kgをおみやげに。

◆スタッフ全員集合。大盛会に満足の笑顔をどうぞ。

次年度からは年1回、新米の季節での開催を予定しています。
ぜひ、ご来場ください！

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【撮影】田んぼ記者 高山 潤（ものかき工房）
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投稿者: 函館育ち ふっくりんこ蔵部　日時: 2010年12月20日 15:34 | コメント (0) | トラックバック (0)

2011年も「函館育ち ふっくりんこ」を
ご愛食ください！

笑顔のパッケージ（函館・道南限定）でお待ちしています。

◆ＪＡ新はこだて

◆函館米穀

◆私市兄弟商店（キサイチライス）

◆ホクレン パールライス

ミス北海道米の山崎有加里さん、ご協力ありがとうございました。

投稿者: 函館育ち ふっくりんこ蔵部　日時: 2010年12月31日 13:28 | コメント (0) | トラックバック (0)